Teacher Meng pudding recipes

banana ice cream

325其他點心好文轉寄

安安很愛吃香蕉，每次要買水果問她想吃什麼，多半的答案都是香蕉，前些天買香蕉給她，居然擺了很多天都沒被她吃掉，熟透的香蕉一直在向我招手，引誘我把它變成點心，徵詢安安的同意，來做香蕉冰淇淋囉！
冰淇淋機還給同事了，所以只能用刮刮刮的方式做冰淇淋，反正我現在跑不了，有得是時間顧冰淇淋。不過用這種方式做出來的冰淇淋，比較不綿密，帶有一點冰砂的感覺，很有手工的口感，我自己是很喜歡啦！其他人就不知道了，小豬阿姨，又是香蕉口味耶，有沒有從台北殺回來的衝動。

材料：
香蕉 兩根
黑糖 10g
白砂 10g
鮮奶油 200g
白砂 90g
牛奶 600g
鹽 1/8小匙

作法：
1.香蕉連皮放在平底鍋上，開大火煎至表皮焦黑，改用小火，煎到香蕉出水，熄火，剝去外皮，搗成泥，加入10g的黑糖和10g的白砂糖，拌勻備用。（這樣處理過的香蕉，真的好香，好有香蕉味）
2.鮮奶油加糖，隔冰水打到九分發。
3.把香蕉泥、鹽加入鮮奶油中，高空沖入牛奶，再快速的攪拌均勻。
4.倒入不銹鋼淺盆中，包上保鮮膜，放入冷凍庫中。
5.每一個小時，拿冰淇淋杓或湯匙，刮鬆冰淇淋，或用打蛋器，像打蛋一樣的攪拌也行。
6.來個三、四次，冰淇淋就完了啦！

tomato appetizer sweet sour

【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜

2013年8月22日 作者: 水蓝拿铁

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• 菜系: 家常
• 工艺: 腌渍
• 口味: 酸甜
• 难度: 初级
• 烹调时间: 10分钟以内
• 人数: 1人份

• 蜂蜜 2大匙
• 小番茄 500g
• 酸梅 20g
• 涼水 適量

【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜的做法

• 1小番茄洗净后，先用刀在番茄表面上轻划一个小十字。
• 2煮水，水滚后放入小番茄飞水约30秒或至表皮上的小十字切口的皮稍微卷起。
• 3用杓子撈起后，浸入冷開水中降温。
• 4将小番茄的皮从十字切口处剥除。
• 5将酸梅（酸梅粉），蜂蜜，和冷开水攪拌均勻後，把剝皮小蕃茄和梅子水放入预先准备好的密封盒或乾净的玻璃罐中。（若是梅子水不够腌过小番茄，可以另外添加少许冷开水）
• 6置于冰箱一天，腌渍入味即可用乾净的筷子夹出食用。

美食背后的故事

天气渐渐变热了，跟大家分享一道很适合夏天的清爽开胃凉菜，梅渍蜜番茄。
作法容易食材取得简单，喜欢清爽日式小菜的朋友可以试试。
酸酸甜甜的味道，给娃们当当餐间点心也很适合喔。

小贴士

• 注意：小番茄要选稍硬一点的，酸梅与蜂蜜的量可以依自己喜好略微增减