美式肋排 American Rib

美式肋排

烤肋排在聚會上絕對是前五名受歡迎的料理。如果擔心料理不及，可以先將肋排醃漬好，烤成半熟放涼並冷藏備用。等到要使用的時候再拿出來抹上燒烤醬汁，加熱就好。

材料 / Ingredients (12人份)

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豬肋排 / 3副

綜合香料

丁香 / 12顆

月桂葉 / 9片

黑胡椒碎 / 45公克

海鹽 / 60公克

迷迭香(取葉片) / 3支

百里香(取葉片) / 3支

大蒜(磨碎) / 9瓣

檸檬皮 / 1顆

燒烤醬汁

紅椒粉 / 45公克

紅酒醋 / 150C.C

檸檬(榨汁) / 1顆

番茄醬 / 600公克

橄欖油 / 300C.C

做法 / Method

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1. 將[綜合香料]的材料都混合，均勻的抹在肋排上面。放進預熱至攝氏170度的烤箱中加熱30分鐘。
2. 製作[燒烤醬汁]，將所有材料混和均勻，即可備用。
3. 將做法1的肋排從烤箱中取出，先取1/3準備好的燒烤醬汁均勻的再抹在肋排上，放入烤箱中加熱10分鐘。
4. 重複做法3的動作，直到醬汁用完，最後取出烤好的肋排分切，就可以裝盤了。

Fried Rice

Soba-meshi和風炒飯

Soba-meshi和風炒飯做起來有點像大阪風的炒麵料理，油麵加上白飯，還有豬排醬與醬油的美味調和，好像也把單純的炒飯變得獨特又有趣，最後撒上黑胡椒和美乃滋，以及海苔粉，充滿和風味道的炒飯，大家一起享用吧！

材料 / Ingredients (12人份)

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白飯 / 600g

油麵 / 600g

蒟蒻絲 / 600g

蔥花 / 6-9支

雞蛋 / 9顆

醬油 / 3-6匙

豬排醬 / 6大匙

鹽巴 / 適量

黑胡椒 / 適量

美奶滋 / 少許

海苔粉 / 少許

材料 / Ingredients (12人份)

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白飯 / 600g

油麵 / 600g

蒟蒻絲 / 600g

蔥花 / 6-9支

雞蛋 / 9顆

醬油 / 3-6匙

豬排醬 / 6大匙

鹽巴 / 適量

黑胡椒 / 適量

美奶滋 / 少許

海苔粉 / 少許

做法 / Method

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1. 蒟蒻絲燙好後沖水，切斷備用。
2. 雞蛋攪拌好，放入平底鍋做半熟炒蛋後倒出來備用。
3. 油麵跟蒟蒻絲放入平底鍋，中火炒，並加入醬油、豬排醬入味。
4. 放入白飯，再加入調味料調整味道後，把半熟炒蛋放回去繼續炒。
5. 炒好裝盤，在飯上面淋上豬排醬、美乃滋、撒一點海苔粉。

Thai lemon fish

泰式檸檬魚

使用清蒸方式的泰式檸檬魚其實作法一點也不困難，取得新鮮的食材以及完善的使用調味料就是關鍵重點了。檸檬的酸香襯托了魚肉的細緻與甜味，辣椒與蒜的香氣更是清爽開胃，請一定要品嘗看看！

材料 / Ingredients

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鱸魚 / 4隻

芫萎 / 3把

辣椒 / 半斤

蒜頭 / 半斤

魚露 / 1罐

椰糖 / 1罐

檸檬汁 / 1罐

紅蔥頭 / 適量

材料 / Ingredients

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鱸魚 / 4隻

芫萎 / 3把

辣椒 / 半斤

蒜頭 / 半斤

魚露 / 1罐

椰糖 / 1罐

檸檬汁 / 1罐

紅蔥頭 / 適量

做法 / Method

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1. 調製醬汁：將檸檬汁：椰糖：魚露=1：1：1，混和均勻。
2. 接著，將芫萎、辣椒切碎，放入做法1的醬汁中拌勻。
3. 把處理好的鱸魚蒸熟。
4. 在蒸熟的魚身淋上調製好的泰式醬汁，再以少許芫萎點綴即可！

Chicken With Crispy Garlic & Mixed Sauce

蒜香青葱蜜汁鸡
Chicken With Crispy Garlic & Mixed Sauce

这是一道很容易又简单煮的菜肴，用 HP 酱和 LP 酱腌制，煮出来的味道相当好吃，再撒上爆香后的蒜在鸡肉上，很香的蒜香味和又脆的蒜，味道更是好极了。

材料
两个 全大鸡腿 - 砍块
20克 蒜片
一颗 青葱 - 切段
一杯 水
4汤匙 油
四分之一茶匙 盐

材料A
3汤匙 LP酱
3汤匙 HP酱
两汤匙 番茄酱
一汤匙 白糖

做法~
1）把鸡肉以A 料腌制30分钟。
2）烧热油，把蒜片煎至金黄，捞起备用。
3）把鸡肉下锅炒3分钟，加入水继续焖煮。
4）当汁剩下一半时，加入青葱拌炒。
5）续煮至汁呈浓即可起锅。
6）将香酥蒜片撒在鸡肉上即可。