柳橙巧克力餅乾 Cookies au chocolat et à l'orange

柳橙巧克力餅乾 Cookies au chocolat et à l'orange

“當哈洛輕輕咬下一口餅乾，他終於感受到「恩，一切都好多了。」。有時候，當我們在恐懼與失落中、在一成不變與千篇一律、在絕望與悲劇中失去了自我，幸好，我們還擁有上帝賜與我們的那一塊餅乾。” —《口白人生》（2006）

那是幾歲實在已經難以回憶，但那天真的糟透了，好像世界上一切的人、事、物都在與自己作對。一天結束，走進熟悉的烘焙坊買了巧克力餅乾撫慰自己。站在店門口，一口咬下，熟悉的巧克力味道與淡淡的橙香味傳出，忍不住地咪起眼睛。拿著餅乾的手垂下，屑屑慢動作掉落在紅磚地上，眼淚就這樣流了下來。真的相信，巧克力與餅乾擁有療癒人心的能量，總能在失落的人心中灌注愛情，讓人恢復笑容。無比簡單的步驟，不用花費冗長時間，就能作出這上帝賜予我們不可多得的恩賜。務必動手作，然後送給自己或朋友，感受無比的愛情感染力。

製作所有甜點都一樣，準備好材料，讓它們在面前排好隊，才不會讓過程變得慌張。面前應該有鋼盆、攪拌棒、刨皮器與食材，把烤箱預熱、在爐子上燒一小鍋水，開始。軟化的奶油放入鋼盆，用有著柔軟橡膠頭的攪拌棒攪拌，直到奶油變得滑順，加入砂糖與橙皮拌勻。橙皮是這餅乾的香氣的來源，可以帶來芬芳清爽的精油香氣；如果家裡有刨皮器最好不過，刮下橙皮但避免帶有苦味的白色皮膜，就能留下香氣宜人的橙果清新。如果沒有也無妨，用刀慢慢地削下並去除白色部份，也能達到一樣的效果。在乳白色的奶油裡加入粉料，用攪拌棒混合均勻，就能將麵團作成你想要的形狀，放入烤箱。爐子上的熱水已經定位，放入優質的苦甜巧克力隔水加熱融化，這個步驟只要在餅乾出爐前五分鐘完成就好。短暫的十分鐘，不如泡一杯伯爵茶放進方糖，好好休息一下。出爐的甜美的餅乾沾裹光澤、香氣都完美的巧克力液，稍微冷藏，簡單無比的柳橙巧克力餅乾就完成了！

“It was a really awful day. I know, I made sure of it. So pick up the cookie, dip it in the milk, and eat it.” — Ana Pascal，《Stranger Than Fiction》

材料/ 約10片
奶油/室溫放軟 40g
糖 20g
柳橙皮 1/2顆
低筋麵粉 65g
泡打粉 2g
70%苦甜巧克力 50g

作法
1. 在砵內用攪拌奶油直到質地滑順，加入糖與橙皮混合均勻，使用軟的攪拌匙攪拌至呈現乳白色。

2. 將麵粉與泡打粉混合均勻後加入攪打完成的奶油中攪拌均勻。

3. 將麵糊揉成球狀，放在烤盤上後用指腹輕輕壓平，放入攝氏170度的烤箱烤約15分鐘，直到表面微微上色。

4. 將巧克力隔水融化後，將餅乾沾裹巧克力後放入冰箱冷藏約15分鐘後即可食用。

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