波隆那肉醬寬麵
來自義大利中部名城的波隆那肉醬麵，一鍋以時光與心意熬煮出的番茄肉醬複合著義大利香氣，同時擁有著色澤艷、引人入勝的波隆那風情，將濃郁的醬汁淋在寬麵上，任由麵條盡情地沾染上醬汁的美味，每一口都是彈牙的滋味，Buon Appetito！
材料 / Ingredients (12人份)
義大利寬麵 / 12人份
洋蔥 / 100g
紅蘿蔔 / 100g
西洋芹 / 100g
紅酒 / 250cc
牛奶(或高湯) / 250cc
初搾橄欖油 / 6湯匙
海鹽 / 適量
帕瑪森起士 / 適量
肉醬材料
牛絞肉 / 600g
義式培根 / 300g
罐頭蕃茄泥 / 600g
做法 / Method
- 洋蔥、紅蘿蔔及西洋芹切碎，用3湯匙橄欖油炒約10分鐘，加入培根炒10分鐘，加入絞肉炒至金黃，灑適量的鹽。
- 加入紅酒，煮至紅酒完全揮發。
- 加入蕃茄泥，用小火續煮90分鐘。
- 加入牛奶煮一下後熄火。
- 麵條入滾水加鹽，煮至彈牙程度後拌入肉醬，最後灑上帕瑪森起士
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