燒烤辣椒拌花枝
乘著夏季夜風，新鮮肥美的花枝在處理後，伴隨著燒烤辣椒的獨特風味，100%的Match！Joël老師的食譜中加了糖，可中和辣椒的辣味，甚至也可依照自己的喜好調整辣椒的辣度，原來，這就是夏天的味道。
材料 / Ingredients (12人份)
沙拉油 / 適量
青龍辣椒 / 24支
紅辣椒 / 12支
花枝 / 12隻
紅洋蔥 / 2顆
大蒜 / 6瓣
平葉巴西里 / 18公克
墨西哥辣椒醬(tabasco) / 6c.c.
紅糖 / 30公克
初搾橄欖油 / 60c.c.
巴薩米克醋 / 30c.c.
檸檬 / 1.5顆
粗粒黑胡椒 / 適量
海鹽 / 適量
做法 / Method
- 將兩種辣椒均勻的抹上沙拉油，放進預熱至攝氏220度的烤箱中加熱至辣椒變得軟嫩。
- 燒熱一鍋水，加入海鹽(讓水的鹹度和海水一樣)。放入切成片的花枝燙煮至熟即可撈起備用。
- 除了平葉巴西里之外，將燙熟的花枝(切片)、烤辣椒(剝去外皮)及其它材料一起拌勻，加入一點海鹽及黑胡椒調味。最後再灑上平葉巴西里即可！
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