Monday, July 29, 2013

Chicken ginseng soup

人蔘雞湯


「人蔘雞湯」經過長時間燉煮,將滿滿營養濃縮在湯裡,年節時候就用這道來好好進補。鮮嫩雞肉與多種中藥材慢火細燉成回甘醇郁的湯頭,不但改善血液循環、促進新陳代謝,也有強身健體的功能。人蔘雞湯在台灣與韓國,不管是做法或享用的時節都不太相同,我們會在冬日食用進補調養身體。在韓國則是在炎熱的夏季食用,來補充大量流失的水份,也會將食材(加入糯米)全部塞進全雞裡一起燉煮。


份量/ 2人份
材料
帶骨雞腿肉 2隻
蒜頭 2顆
米酒 約200ml
當歸 1片
枸杞 1湯匙
紅棗 3顆
人參片 適量
鹽巴 少許


做法
1. 備一鍋滾水,放入雞腿燙3分鐘,取出後洗淨、去除多餘油脂與腥味。


2. 另起一鍋,水滾後加入所有材料,大火滾沸後,轉小火蓋鍋悶煮約1小時。


3. 調味後即可上桌。

No comments:

Post a Comment