深夜食堂馬鈴薯燉肉
在日本，幾乎每個媽媽都會的馬鈴薯燉肉，MASA也將做出屬於他的溫暖味道。肉じゃが有肉、有蔬菜、有澱粉，是一道營養均衡的料理，只要一個鍋子就能煮出令人肚皮咕嚕嚕的美味，呼應著夜晚最安詳美好的時刻，感受美食撫慰人心的那一份感動。
材料 / Ingredients (12人份)
馬鈴薯 / 1500g
紅蘿蔔 / 300g
洋蔥 / 900g
蒟蒻絲 / 600g
四季豆 / 24支
牛肉片 / 750g
水 / 1500cc
醬油 / 15大匙
砂糖 / 6大匙
清酒 / 6大匙
味醂 / 4.5大匙
橄欖油 / 適量
做法 / Method
- 準備材料：馬鈴薯、紅蘿蔔削皮、切塊，洋蔥切片。
- 切好的馬鈴薯塊，用小刀子削掉尖角。
- 蒟蒻絲先放入滾水煮一下，去掉腥味。
- 四季豆先燙好。
- 鍋子裡面倒入一點橄欖油，開中火，放入洋蔥炒到透明後，放入牛肉繼續炒。
- 接著，放入紅蘿蔔、馬鈴薯，再炒一下後放入蒟蒻絲與水，開大火讓它煮到滾。
- 在燉煮時，表面浮出來的雜汁可以撈出來，關小火，以調味料調味後，蓋起來繼續煮到熟。
- 最後裝盤時候再放入燙好的四季豆就完成了！
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