犒賞一週辛勞的培根蘑菇歐姆蛋 Bacon mushroom omelette
緊繃工作一個星期,期待的週末終於到來,總想著一定要好好犒賞這個禮拜辛苦的自己吧!不管怎麼樣,在這個銜接的早晨時光,為自己準備一份簡單豐盛的早午餐是怎麼樣都要堅持的生活態度。歐姆蛋不需要太多材料,培根燻香味搭配味道鮮美炒蘑菇,滑嫩蛋汁讓悠閒的週末香氣四溢,再搭配上自己的手沖咖啡,其實不太需要到外頭餐廳吃Brunch,儘管你是一個人、或是有家人朋友陪伴,都能自然享受生活的愉悅。
份量/ 1份
材料
兩個平底煎鍋
培根/切片 2條
蘑菇/切片 6-8朵
大蒜/切末 半顆
蛋/混合攪拌 3顆
胡椒 少許
鹽 少許
奶油 少許
切達乳酪或葛瑞爾乳酪/切絲 少許
(Cheddar cheese or Gruyere cheese)
(中軟質的起司都可以)
平葉巴西里 少許
做法
1. 乾鍋用中火加熱,把培根煎到油質酥脆後取出。一般市面買到的培根幾乎都是調味過的,所以如果買到味道比較淡的可以再加一點鹽。
2. 蘑菇在炒之前再簡單洗過就可以,不然會容易會變色。放入剛剛的鍋內,加入少許鹽巴、胡椒與大蒜調味。拌炒上油,如果不夠可以再多加一些奶油,炒到上色後熄火。
3. 中火用奶油熱鍋均勻融於鍋底,轉小火將打散的蛋汁(加入胡椒與鹽拌勻攪散)放入,均勻地攪拌鍋底,左手搖晃鍋底子(右手拌鍋底讓尚未熟透的蛋汁流下去),等到底部定型後撒上培根和起司,加入酥脆的培根後捲起來。
4. 輕輕將煎好的omelete盛盤,表面撒上蘑菇和平葉巴西里。
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