日式親子丼 japanese don
bento, lunch, dinner
日式親子丼
材料:
- 雞腿肉 2塊
- 洋蔥 1顆
- 雞蛋 2顆
- 米
- 蔥
- 鰹魚醬油
- 味醂
- 清酒
- 糖
- 鹽
作法:
- 以大火熱烤盤，將2塊雞腿肉表面煎得焦脆
- 將雞肉夾起靜置5分種後切塊備用
- 將洋蔥切絲，以一點奶油翻炒至透明，加一點鹽
- 把方才切丁的肉放入鍋中一起炒
- 醬汁: [鰹魚醬油:味醂:清酒:糖]=[3:2:1:1]
- 把醬汁加入鍋中，均勻拌炒讓料吸收
- 把2顆雞蛋打散後倒入鍋內，轉小火
- 煮好飯鋪於碗中
- 等蛋半生熟時熄火盛裝於飯上
- 切一些細蔥花撒上點綴便完成
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