烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黃醬 Grill beef panini bread

烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黃醬 Grill beef panini

眼看又要週末了，馬上著手進行兩人小野餐計劃。酥鬆佛卡夏麵包帶著香草香，五分熟烙烤牛排搭配滑順綿密帶有大蒜微辣辛香的大蒜蛋黃醬，依序擺上準備好的食材，加上野餐的好心情就能輕鬆享受愉快豐盛的週末時光。

鑄鐵商品使用小技巧 如何輕鬆用烤盤製作出美味十字烤紋？ 將燒烤物（不論是蔬菜或是肉類）斜擺置烤盤上炙燒約莫3分鐘（須考量到燒烤物的厚薄程度調整），再以90度同一燒烤面翻轉即可喔！

這是我們和Le Creuset合作所拍攝的食譜卡，從9/12（三）起可以到Le Creuset全省百貨店櫃免費索取，每個星期三限量發行，快來和Le Creuset約會 ♥

Le Creuset


份量/ 2人份
材料
烙烤牛排
菲力牛排 約300g
特級橄欖油 少許
大蒜蛋黃醬 Aioli
大蒜/去皮 1瓣
鹽 1撮
蛋黃 1顆
檸檬汁 1/2湯匙
任何植物油 50ml
橄欖油 50ml
佐料
佛卡夏/中間剖開 1塊
生菜/洗淨脫水 1-2片
墨西哥辣椒Jalapeno（可不加） 3-6片
莫佐瑞拉起司Mozzarella 1小把

做法
烙烤牛排
1. 用中小火將烤盤預熱後，再用油刷塗上一層薄薄的橄欖油，隨即將牛排放上烤盤。

2. 等到上烙烤紋後翻面，在表面撒上鹽巴、胡椒，避免太早加是怕鹽巴會讓牛排脫水。

3. 煎至個人喜歡的熟度（推薦五分熟）後取出，靜置約5分鐘。太快切的話肉汁會跑掉。

4. 切片備用。

大蒜蛋黃醬 Aioli
1. 用搗缽或磨泥器把大蒜和鹽巴磨成泥。

2. 混和蛋黃、檸檬汁，攪拌均勻。

3. 慢慢的倒入植物油和橄欖油，並持續用打蛋器攪拌，不可加太快以免油脂分離。喜歡橄欖油味道重一點的人可全部用橄欖油。覺得太麻煩的話可以改用不甜的美乃滋加蒜泥。

佐料
1. 依序鋪上麵包、生菜、蛋黃醬、牛肉、辣椒片、起司、麵包。

2. 組合完成後，放上燒熱的烤盤，兩面壓出紋路即可。