濃厚家庭風味的玉米濃湯 corn soup

濃厚家庭風味的玉米濃湯

天氣漸漸有些涼了，這時候非常適合煮鍋熱熱的濃湯。一般中式的玉米濃湯做法多半是加入勾芡的粉類，色澤會比較透明一些。西式的做法則是藉由馬鈴薯與奶油讓玉米濃湯有濃稠感，非常天然健康好喝（材料也非常好取得），也是比較傳統的做法。在這邊如果覺得鮮奶油不好買也可以省略，不過湯相較之下會比較稀。不用兩下子，滑順香濃的玉米濃湯就大功告成！

還記得玉米會讓你的眼睛亮晶晶嗎？烹調後的黃色玉米仍然保有營養價值，烹煮過程中釋放抗眼睛老化的效果更好，裡面含的胡蘿蔔素和玉米黃質都屬於脂溶性的維生素，可以讓我們身體吸收的更完全。不妨與家人一同分享傳統做法的玉米濃湯，讓秋日也暖和起來吧！

份量/ 5人份

材料

奶油 25g

洋蔥/切丁 50g

馬鈴薯/切丁 75g

玉米粒（新鮮或罐頭皆可） 150g

鹽 適量

胡椒 適量

水 250cc

牛奶 250cc

鮮奶油 50cc

玉米粒（新鮮或罐頭皆可）/不打碎 25g

奶油 15g

平葉巴西里 裝飾

做法

1. 將奶油、洋蔥入鍋後炒至洋蔥透明。

2. 加入馬鈴薯與玉米粒放入鍋內後拌炒，以鹽與胡椒調味後加入水，把火轉小燉煮約20分鐘。

3. 放入調理機打成泥。

4. 將牛奶、鮮奶油和玉米粒（這時候也可以加入海鮮或是火腿增加風味）混合，加入鹽與胡椒調味後拌入奶油，最後以平葉巴西里裝飾即可。