湯種吐司
完全不添加改良劑的湯種吐司奶香濃郁，質地柔軟，雖然是樸素的吐司，卻能每一口都令人回味無窮。
材料 / Ingredients
湯種麵團/60g / 4團
葡萄乾或蔓越莓乾 / 適量
做法 / Method
- 將切割成60克的小麵團以擀麵棍擀平，將一端壓平，另一端保留麵糰的厚度。
- 在長條型的麵糰表面上灑上適量的葡萄乾或蔓越莓乾，接著捲起成橢圓狀。
- 連續4個麵糰整形完畢後放入長條烤模中。(烤模記得事先噴好烤盤油)
- 封上保鮮膜進行二次發酵，大約1小時(視發酵環境的溫度做修改)。
- 發酵完畢後，將保鮮膜取下，就可進烤箱烘烤了，烤箱溫度約180度，先烤15分鐘，再烤10分鐘，總共25分鐘。
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