蜂蜜吐司 honey Toast

蜂蜜吐司
加入了蜂蜜的麵團經過溫度的烘烤，夾帶著淡淡的蜂蜜香，每一片吐司中都可以品嚐到最單純的蜂蜜花香。

材料 / Ingredients

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高筋麵粉 / 300g

鹽巴 / 5.5g

高糖酵母 / 3.5g

無糖優酪乳 / 30g

蜂蜜 / 60g

水 / 174g

奶油 / 18g

做法 / Method

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1.高筋麵粉、鹽巴秤在一起後，加入優酪乳、蜂蜜、水攪拌成糰。
2.加入高糖酵母，攪拌至七分筋，再加入奶油攪拌至九分筋。
3.基本發酵60分鐘，分割45公克，滾圓鬆弛30分鐘，最後發酵80分鐘(發酵至滿模)。
4.烤箱以190度，烤20-24分鐘。