迷迭香烤雞 / 普羅旺斯烤蔬菜 rosemary bake chicken Provence bake vegetables

dinner, lunch

迷迭香烤雞 / 普羅旺斯烤蔬菜

材料

• 雞腿排 1塊
• 紅蘿蔔 2根 以滾刀切丁
• 馬鈴薯 2塊 切丁
• 洋蔥 半顆 切丁
• 番茄 適量 切片
• 花椰菜 適量

調味

• 橄欖油 適量
• 百里香 少許
• 迷迭香 少許
• 羅勒 少許
• 海鹽 適量
• 胡椒 適量
• 大蒜 10顆

做法

1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔切丁，與花椰菜以滾水汆燙後撈起備用。
2. 準備一攪拌盆，將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥放入其中。
3. 撒上鹽、胡椒、義式香料、橄欖油，均勻攪拌後靜置10分鐘。
4. 將鹽、胡椒、迷迭香均勻塗抹於雞腿排上，醃製15分鐘。
5. 以中火加熱鑄鐵烤盤，將雞腿排表皮煎至金黃酥脆後取出。（切勿一直翻動雞腿排）
6. 將蔬菜與大蒜平鋪於瓷器烤盤上，淋上橄欖油，雞腿排放在蔬菜上方。
7. 烤箱預熱180度C，將瓷器烤盤放入烤箱烤30-40分鐘即完成。

鑄鐵商品使用小技巧

如何輕鬆用烤盤製作出美味十字烤紋？
將燒烤物（不論是蔬菜或是肉類）斜擺置烤盤上炙燒約莫3分鐘（須考量到燒烤物的厚薄程度調整)，再以90度同一燒烤面翻轉即可喔！

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