肉醬醋溜拌麵 minced meat noodle

肉醬醋溜拌麵

還記得我們年前分享的道地口味沖繩料理「豚角煮」嗎？不小心煮太多的朋友，這邊提供延伸食譜，作成「肉醬醋溜拌麵」讓你一掃冰箱裡豬肉食材。豚角煮裡豬五花肉因小火慢燉將醬汁的甘甜風味全部吸收到肉裡，所以有著甘甜香醇風味。肉燥中加了白醋也讓口感顯得非常清爽，適合即將要到來的春夏之際。肉醬不管用在拌飯或拌麵都很美味可口，可以自由變化出不同風味的肉燥料理喔！方便易作（同時美味健康）非常推薦給上班忙碌的大家。


份量/ 4人份
材料
家裡做好的滷肉or滷五花肉 200g
小黃瓜/切厚絲 1/2根
紅蘿蔔/切絲 1/2根
蔥花 1大匙
中式麵條 4人

調味料（並非一定比例，依照肉原有的味道微調）
芝麻油 1湯匙
白醋 1.5湯匙
醬油 1湯匙
沙茶醬 1茶匙（依自己喜好）

建議選項
如果今天是中式滷肉可以另加1茶匙糖；或是偏好辣一些的人可以加辣椒或辣油1茶匙。酸甜之間可以使用醋與糖去做自己的比例調配。


做法
1. 將家裡所剩的滷肉剁碎。 （剁碎與完成2張圖）

2. 依照所買麵條的包裝指示，將麵條煮熟盛盤後，依序放入小黃瓜、紅蘿蔔與肉醬，灑上些許蔥花即完成。