Home made Rum raisins

早餐食譜-Home made Rum raisins/蘭姆酒漬葡萄乾

Rum raisin

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Raisin/葡萄乾含有很多營養分. 美容&健康面都很優秀的食物. 直接吃, 放入蛋糕裡面一起烤都很適合..剛好我有一整包! 看看怎麼處理還可以享受不一樣的方式吃. 這次我決定介紹一個很簡單的保存食! 它本身乾燥有時候吃起來感覺太乾..放入蛋糕類口感變成更乾..有時候太硬..有一個方式把這個狀況解決是,,,醃在酒裡面. 可以用什麼酒呢? 最適合是”蘭姆酒” 大家一定有吃過OR聽過 Rum Raisins吧. 平常跟冰淇淋混合出現. 蘭姆酒的香味跟葡萄乾的味道配冰淇淋非常可口!! 不只這樣子吃. 也可以加入很多其他的食物. 放入pan cake 麵糊裡面一起煎,或,跟鮮奶油混合用可麗餅的皮包起來. 利用方式很多!! 醃的步驟非常簡單. 如果您有餘多乾燥葡萄可以試試看喔~!

早餐食譜-Home made蘭姆酒漬葡萄

葡萄乾 Raisins—5大匙
蘭姆酒 Dark rum—5~6大匙 or more..
*葡萄乾會一直洗手,保存中可以再舖多一點酒..

早餐食譜-Home made蘭姆酒漬葡萄 的做法

(1) 葡萄乾.. 直接吃可以摂取很多營養分. 鈣, 礦物,鐵分,維他命B郡, 還有很多食物纖維. 早上吃很適合的!

(2) 開始醃起來之前需要處理一下.. 葡萄乾表面會有油膜. 直接泡不好入味..先放入滾水裡面煮一下..

不用煮很久,只要去掉表面的油分就好了.

(3) 放進去後, 再開始滾就可以熄火. 倒入網子裡面水全部倒掉. 瀝乾

(4) 倒入網子裡面水全部倒掉. 瀝乾

如果水分還多,放在紙巾上稍微吸收也可以.

(5) 確認已經沒有餘多的水分後,放入碗裡面.

(6) 加入蘭姆酒.把葡萄全身醃起來.

酒的份量不一定. 它會一直會吸收起來. 可以加入多一點喔!

(7) 然後稍微混合確認所有的葡萄乾醃到.

這樣子可以放入冰箱讓它醃幾天就好了. 如果表面看到葡萄沒有醃好可以再舖一下酒.

(8) 如果要裝在瓶子的話, 先把瓶子&蓋子煮一下消毒..

(9) 然後放在紙巾上讓它完全乾燥.

(10) 裝在瓶子裡面. 放在冰箱保存.

先處理好的葡萄放入瓶子裡面後直接加入蘭姆酒當然可以喔!!
如果消毒,密封的程度很好的話,可以放很久很久,味道越來越芳醇.. 有人有賣10年漬!!

As I mentioned, 它的利用料理很多! 放入pancake 裡面一起煎. 跟scone/司康 麵糰一起烤. 跟打發好的鮮奶油 或 乳酪混合. 放入優格裡面直接吃也很好!!
*請注意! 它含有高酒精度(40度). 吃很多會有跟喝酒一樣的狀況. 要知道自己的酒量喔!