布朗尼
布朗尼，可說是美國人最愛的一款「蛋糕」。但隨著不同的做法，有些布朗尼的口感比較鬆軟，有些布朗尼做起來比較扎實，也難怪有些人會將布朗尼稱作餅乾！無論如何，布朗尼是巧克力與核桃的絕佳搭配，而且是簡單就能上手的一種甜點。
材料 / Ingredients
細砂糖 / 190g
無鹽奶油 / 210g
鈕扣巧克力 / 130g
全蛋 / 170g
低筋麵粉 / 93g
可可粉 / 28g
焦糖核桃
核桃 / 60g
細砂糖 / 35g
水 / 10g
奶油 / 5g
做法 / Method
- 先製作「焦糖核桃」；核桃以烤箱溫度上下火170度，烤五分鐘備用。另外將細砂糖、水先煮成焦糖，熄火加入核桃拌一拌，再與奶油拌均勻。
- 鈕扣巧克力隔水融化備用。可可粉與低粉一起過篩備用。
- 細砂糖、奶油拌勻，不用打發，加入融化好的鈕扣巧克力再度拌勻，接著加入全蛋，最後加入可可粉與低筋麵粉。
- 把完成好麵糊裝入擠花袋，擠入模具裡，再把表面抹平，最後放入焦糖核桃。
- 設定烤箱以170度約烤22分鐘。
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