蘭姆葡萄沙布列餅乾 Sablés rhum-raisins
色澤金黃、質地酥脆的「蘭姆葡萄沙布列餅乾」，餅乾裡加入事先浸泡過蘭姆酒的葡萄乾，散發出淡淡蘭姆酒香，奶香濃郁的滋味加上豐富口感，配著溫熱的伯爵茶，突顯其中經典迷人風味。
製作上可以注意一些小撇步：冷凍過後的麵糰，在切成片狀時，刀子會因為來回而有所沾粘，可以在每次切完擦拭刀面，會讓每片形狀更漂亮；另外，葡萄乾可以先用水將它泡開，剁碎後再泡蘭姆酒。
份量/ 約30個
材料
奶油 90g
糖粉 25g
香草粉 少許
蛋 15g
葡萄乾/泡水後 60g
蘭姆酒 1-2湯匙
中筋麵粉 125g
做法
準備：葡萄乾先用水泡開後，稍微剁碎後再浸泡於蘭姆酒備用。
1. 奶油加入糖粉與香草粉混合拌勻後，再加入蛋。
2. 依序加入葡萄乾、中筋麵粉。
3. 整合成長條狀（長短可以不一樣，不過粗細要一樣），以保鮮膜包起冷凍約1小時。
4. 取出後等距切成約1公分的厚度。
5. 以攝氏200度烤10分鐘即完成。
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