Italian Yogurt blue berry

意式鲜奶酪（panna cotta）是一道非常著名的甜点，在国际饮食界深入人心，知名度与流传度足于和提拉米苏相提并论，不过制作难度，却比提拉米苏简单多了。

意式奶酪（Panna Cotta）是意大利北部传统的一款甜品，用新鲜的牛奶、奶油和香草调制而成。Panna是"鲜奶油"，而cotta是"煮"的意思，就是鲜奶油布丁，所以，panna cotta就是煮过的鲜奶油。

这是最简单的意式鲜奶酪，只需要鲜奶油、糖、吉利丁等极简单的几样配料。将鲜奶油加糖煮过之后，加入吉利丁使其凝固就做好了。

意式鲜奶酪流行全世界饮食界，除了因为它制作简单，最重要是还因为它口感无比纯正、嫩滑，在和水果搭配起来时，简直将“新鲜”二字诠释得淋漓尽致。


~~~•Wai Soh Man•诚意分享~~~

意式奶酪 Panna Cotta

材料 ：
牛奶 – 250ml
鲜奶油 Heavy cream – 250ml
幼糖 – 50g
鱼胶粉 Gelatin powder – 2-1/2 tsp（加入2tbsp热水泡发搅溶）
香草精 Vanilla essence – 1/2 tsp

做法 ：
1) 牛奶 ，鲜奶油和幼糖稍微加热至糖溶解。
2) 离火，加入鱼胶粉溶液和香草精搅拌至完全混合均匀。