紅絲絨小豆蔻濃湯
瀰漫著田野氣息的濃湯，將紅蘿蔔與洋蔥的甜味融合在奶香之中，加入了有「香料之后」美名的小豆蔻，獨特香味令人驚艷。
材料 / Ingredients (12人份)
紅蘿蔔 / 600g
洋蔥 / 75g
麵粉 / 90g
雞湯 / 1800g
鮮奶油 / 150g
奶油 / 60g
小荳蔻 / 9粒
做法 / Method
- 準備材料：將洋蔥切絲，紅蘿蔔切片，備用。
- 在鍋中先加一點橄欖油，將切好的洋蔥炒軟，再加入紅蘿蔔片一起炒到軟，
- 接著，放入小豆蔻炒出香味，再把麵粉加進去一起翻炒。
- 加入雞高湯，烹煮至紅蘿蔔軟爛後，加入鮮奶跟鮮奶油。
- 等到湯汁煮滾，熄火並將湯汁及湯料舀入果汁機(這時候湯還很燙，要小心)，打勻過濾，就可以裝盤了！
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